|
|
Warme Rijstsalade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
350 g notenrijst (Lassie)
2 kruidenbouillontabletten
1 courgette a 250 g
1 teentje knoflook, gepeld
3 bosuitjes, in ringetjes
4 Romatomaten, in partjes
100 g groene olijven, ontpit en gehalveerd
150 g feta, verkruimeld
6 eetlepels olijfolie extra vierge
2 eetlepels citroensap
peper, zout
2 eetlepels fijngehakte peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de rijst in ruim water met de kruidenbouillontabletten gaar. Was intussen de courgette, snijd de uiteinden eraf en rasp hem grof. Giet de rijst af en pers de knoflook erboven uit. Schep de courgette, de bosuitjes, de tomaten, de olijven, de feta, de olijfolie, het citroensap en peper en zout naar smaak erdoor. Garneer met de peterselie.
|
|
|